De haver voor dit volkoren meel is biodynamisch geteeld, voornamelijk in Zuid-Duitsland, maar ook in andere Europese landen zoals Oostenrijk, Hongarije, Polen en Tsjechië. De samenwerking met enkele van deze boeren bestaat al meer dan 50 jaar. Dit gewas heeft van nature een sterke weerstand tegen ziektes en plagen, en kan zelfstandig vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt een deel van het graan bewaard als zaad voor het volgende seizoen, waardoor de boer elk jaar zelfvoorzienend blijft. De overige haver wordt naar de Spielberger Molen gebracht, waar de molenaars de hele graankorrels malen tot meel. Dit resulteert in smaakvol en vitaal meel dat dicht bij de natuur staat.