Stevia

Stevia

Wat is stevia en hoe wordt deze biologische zoetstof geproduceerd?

Binnen de natuurvoeding wordt stevia gewaardeerd als een extract van de honingplant. De zoetstof ontstaat door de bladeren van de plant in water te weken, waarna de zoete bestanddelen (steviolglycosiden) worden geïsoleerd en gezuiverd. Dit resulteert in een product dat vele malen zoeter is dan kristalsuiker, maar geen calorieën bevat. Het is een essentieel onderdeel van ons aanbod biologische zoetstof op NatuurlijkWinkelen.

Is stevia gezonder dan suiker of andere natuurlijke siropen?

Stevia heeft een glycemische index van nul, wat betekent dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel. Dit is een belangrijk verschil met biologische suiker of vloeibare zoetstoffen zoals agavesiroop. De Gezondheidsraad merkt op dat het vervangen van suikers door laagcalorische zoetstoffen kan bijdragen aan een lagere energie-inname (Gezondheidsraad). Omdat stevia geen tandbederf veroorzaakt, wordt het vaak gezien als een gebalanceerde keuze voor dagelijks gebruik in dranken.

Hoe gebruik je stevia effectief in de keuken?

Vanwege de intense zoetkracht is de dosering van stevia anders dan die van suiker; vaak zijn enkele druppels of een klein schepje poeder al voldoende. Het is uitstekend hittebestendig en kan daarom gebruikt worden bij het bereiden van gerechten met onze bakbenodigdheden. Voor een volwaardig smaakprofiel in sauzen kan stevia gecombineerd worden met de hartige tonen van bouillon of de kruidigheid van onze specerijen. Let er bij koude bereidingen met azijn op dat de zoetheid van stevia directer aanwezig is dan die van siropen.

Zijn er bijwerkingen bekend bij het gebruik van stevia?

Wetenschappelijke kaders van de EFSA hebben vastgesteld dat steviolglycosiden veilig zijn voor consumptie binnen de vastgestelde aanvaardbare dagelijkse inname (EFSA). Het Voedingscentrum geeft aan dat stevia geen negatieve invloed heeft op de insulinerespons (Voedingscentrum). Voor wie de voorkeur geeft aan een minder geconcentreerde smaak, kan de afwisseling met ahornsiroop of natuurlijke biologische sauzen helpen om een gevarieerd smaakpalet te behouden.

Waarom kiezen voor de stevia van NatuurlijkWinkelen?

Bij NatuurlijkWinkelen focussen we op zuivere stevia-extracten die vrij zijn van kunstmatige vulmiddelen of nare bijsmaken. Wij selecteren producten die transparant geproduceerd zijn en passen binnen een onbewerkt voedingspatroon. Of u nu kiest voor vloeibare druppels of poeder, u vindt in onze categorie stevia altijd een optie die de natuurlijke integriteit van uw voeding respecteert.