Keltisch zeezout is ongeraffineerd zout dat op traditionele wijze uit zeewater wordt gewonnen. Door deze methode behoudt het zout zijn natuurlijke mineralen en krijgt het een karakteristieke grijze tint. Dankzij de grovere korrel en de krachtige smaak is er minder van nodig, waardoor het ideaal is voor gebruik in de keuken, bijvoorbeeld bij gebakken of gekookte aardappelen. Le Guérandais is een collectief van zoutboeren dat in staat is om aan de groeiende vraag te voldoen. Dit zout is niet geschikt voor gebruik in een zoutmolen vanwege de vochtigheid.