Foelie is de gedroogde zaadmantel van de muskaatnoot en heeft een smaak die lijkt op nootmuskaat, maar met een iets scherpere toets. Het wordt vaak gebruikt in vleesgerechten, stoofschotels en soepen, en is ook een ingrediënt in de Oost-Vlaamse vlaaien. Het Blauwe Huis onderscheidt zich door zelf kruiden te telen, te drogen en te verwerken. Deze kruiden zijn bekend om hun intense en krachtige smaak en geur, en worden geproduceerd volgens biologische of biodynamische landbouwprincipes, zodat je met een gerust hart kunt genieten.