De familie Gkazas, met Nederlandse en Griekse roots, vervaardigt olijfolie van hun eigen land en dat van vertrouwde buren. Met veel toewijding wordt de olie op authentieke, pure en natuurlijke wijze geproduceerd. De olijfgaard bevindt zich in de bergachtige regio van centraal Kreta, waar de grond wordt verrijkt door vrij grazende geiten en schapen. De olijfbomen worden voorzien van water door natuurlijke neerslag en elk jaar in de winter oogsten en persen ze hun olijven zelf. Dit resulteert in ongefilterde, biologische, koudgeperste olijfolie zonder toevoegingen van andere oliën: een eerlijk en puur familieproduct.