De familie Gkazas, met Nederlandse en Griekse roots, vervaardigt olijfolie van hun eigen land en dat van vertrouwde buren. Met veel zorg en toewijding wordt de olie op een authentieke en natuurlijke manier geproduceerd. De olijfgaard bevindt zich in de bergen van centraal Kreta, waar de bodem op een natuurlijke manier wordt verrijkt door vrij grazende geiten en schapen. Deze olijfolie van hoge kwaliteit wordt op een natuurlijke wijze gefilterd en met de hand koudgeperst. Het product is puur natuur, zonder mengsels of toevoegingen. De olijfbomen worden alleen bewaterd door regenwater, en elk jaar worden de olijven in de winter zelf geoogst en geperst. De fles is voorzien van een handige schenktuit.